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这样做五花肉白菜好吃到哭

乐陵K网  2020-05-19 19:31:46

五花肉炒白菜是我国居民日常生活中十分常见的一道家常菜,主要原材料是五花肉和白菜。这道料理做法简单,味道美味,汤汁浓郁,同时具有比较高的营养价值和食疗价值,因此深受人们的喜爱。接下来我们就来一起看看,这道菜的做法以及注意事项吧。

这样做五花肉白菜好吃到哭

一、五花肉白菜的做法

材料:五花肉、白菜

做法

1、五花肉切成薄片,锅烧热把肉片平铺在锅内;

2、小火拷出五花肉的油脂,翻面拷另一面知道肉片呈现出半透明的颜色;

3、烹入1汤匙料酒后盖锅盖闷30秒,放入葱花炒出香味;

4、放入辣白菜拌炒,至汤汁基本收干,辣白菜呈半透明状即可出锅。

二、制作提示

1、辣白菜本身有咸味,腌制的时候里面也加了蒜和鱼露,因此炒至的时候不需要加盐、味精、蒜;

2、烹入料酒后调至中火,盖锅盖焖30秒能更好的去除五花肉的腥味;

3、拷五花肉的时候要用小火,可以用铲子轻压肥肉的部分,有助于五花肉渗出油脂;

4、五花肉在冰箱里面冻一下比较好切片,用不粘锅更容易炒好这道菜哦。

四、特色

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,口感恰到好处;

2、富有弹性:稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致;

3、颜色鲜红:新鲜五花肉正常应该是鲜红色的;

4、色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜。

五花肉白菜

五、营养价值

五花肉白菜具有比较高的营养价值。新鲜的圆白菜里含有植物杀菌消炎作用,对咽喉疼痛、蚊呆虫咬、胃痛、牙痛等都有一定的食用疗效。多吃圆白菜,还可以增进食欲,促进消化预防便秘。

圆白菜还是糖尿病和肥胖患者的最佳食物,也是重要的美容蔬菜,经常食用卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能够有效的防止皮肤色素沉淀,减少青年人的雀斑,延缓老年斑的出现。

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

六、五花肉的好处

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

五花肉白菜

五花肉白菜作为一道日常生活中十分常见的家常菜,主要原材料是五花肉和白菜,如果是喜欢吃辣的朋友,也可以使用辣白菜。这道料理做法比较简单,味道也比较鲜美,同时具有比较高的营养价值和食疗价值,因此深受人们的喜爱。如果有时间的话,不妨在家里试一试。

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