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看“星”吃饭要用百姓眼光

乐陵K网  2020-05-19 19:21:40

3月20日,记者从北京市食药监局获悉,北京市服务单位食品安全量化分级管理工作将在2015年全面推进。也就是说,消费者选择安全放心的餐馆可以看“星”吃饭,例如,场所等级A、B、C和管理等级三星、二星、一星分别表示优秀、良好、一般。这种一目了然的评价将覆盖全市6.2万余家餐饮服务单位    餐饮服务比较复杂,标准很难统一,一家在小巷深处的餐饮店,其场所也许属于很低档的C级,也可能谈不上什么管理,但却不排除其菜肴特有,甚至具有悠久的历史,反而深得顾客喜欢。而一家场地很大、善于管理的餐饮单位,可以得到很高的星级,却未必有可口的菜肴。    北京市的评星活动,虽然具备促进餐饮行业健康发展,对消费行为起到合理引导的作用,但真正让人担心的,餐饮单位的星级由谁来评定。假如评定只由相关管理部门来操作,仅与现场检查、监督抽检、食物中毒、投诉举报及案件查处等行政监督管理结合,或许能客观评定出结果,但也存在权力过于集中等问题。须知,餐饮单位得到较高星级之后,就更具吸引力,因此须防评定过程不透明导致权力寻租。    更重要的是,在管理服务和菜品质量等方面的评定,主观性很强,管理部门的“味口”并不能代表大众“味口”。只有来自老百姓自己的评价,才能 客观地反映事实,也 能对老百姓自己形成指导, 能对餐饮单位形成约束。    其实,餐饮行业开展评比活动,在各地并不少见,有的“评星”,有的“评味”,更多的是评卫生条件,但评定多以管理部门为主,并没有收集多少民意,因此评定结果往往不被消费者认同,更难以发挥出作用。倒是某些来自民间的评价,反而具备较旺名气,比如在一些美食点评网站中,对某个餐饮单位的评价,更容易引发人们的关注并影响消费。    可见,要想让老百姓看“星”吃饭,就得充分尊重老百姓的感受,用老百姓眼光去评定餐饮单位的等级。当然,监督部门也掌握着老百姓所不知道的信息,比如食品安全信息等,因此,“百姓眼光”应与“部门眼光”一个都不能少,只有两者有机结合,才能给予餐饮单位 客观公正的星级评定。

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